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◆ますたにラーメン(日本橋)
場所:中央区日本橋1-6-7、コレド日本橋のうら、「たいめいけん」向かい 営業時間:10:30~23:00、土日祝10:30~22:30 定休日:なし 2006/7/18 食したもの:ラーメン 種別:こってり(京都) price:700円 【新評価基準】★5点満点、*は0.5点 スープ:★★★*☆ 麺:★★★*☆ 総合:70点 店についてから食すまでの待ち時間:8分 WTR:1.006 小さい子連れで…×(不向き)(カウンターのみ) 京都ラーメン、と銘打ち、わりあいしっかりした味わいのラーメンを出すお店。 日本橋界隈ではお昼時はたいてい行列になっている。 今日はたまたま行列が短めだったのでついつい並んでしまった。 ややしょっぱいとんこつベースの三層スープに中細ストレート麺、背脂ちゃっちゃ+辛味、という独自性の高いラーメンは健在。 このスープはご飯と一緒に食うのが良いけど、ちゃーんとご飯がサービス(お代わり自由!)なのがウレシイ。 濃い目のスープなのだが、ご飯と一緒にたっぷりいただいて、すっかりお腹が一杯になった。 全体的印象としては、元気よく食べて、さらに元気をつける!という感じのガッツリ系ラーメンなのだが、それにしては女性客が多いのが不思議なところ。 場所柄だろうか。 味付は自分の好みで、味の濃い淡い、脂の多い少ない、麺の固い柔らかい、等が選べる。 ・待ち時間指標「WTR」の解説はこちら ★新宿エリアのラーメン情報を完全網羅!あらおの新宿ラーメンVagabond本館はこちら http://keiarao.daa.jp/ramenfro.htm #
by keiarao18
| 2006-08-07 23:43
| ラーメン記録(日本橋)
●みそ膳(八重洲)
場所: 中央区八重洲2-1八重洲地下街。八重洲地下街「レモンロード」。 営業時間:11:00~21:00、土日祝11:00~20:00 定休日:なし 2006/7/13 食したもの:塩ラーメン+味付玉子 種別:塩 price:650+50円 【新評価基準】 スープ:★★*☆☆ 麺:★★★☆☆ 総合:55点 店についてから食すまでの待ち時間:5分 WTR:0.833 小さい子連れで…△(可)(辛うじて小さいテーブル席が2席程度。混雑時を外せばなんとか・・・) 八重洲地下街に用事があり、かつ時間がない。 ほぼ消去法的にここを選択。昼休みでも行列するほど混んでいないのが良いところだ。まあ味もそれなり、なのだが。 それでも「味噌ラーメン」は見るべきところがある。 しかし今回はあえて外して「塩」をセレクト。 味噌ラーメン系の塩スープというと、「山頭火」のような白濁系スープを予想したのだが、いただいてみると、おお、よく出来た「サッポロ一番塩ラーメン」である。 これは決してこちらのラーメンを貶しているわけではなく、「サッポロ一番塩ラーメン」を褒めているのだ、と受け取っていただきたい。 透明系の塩スープ、そしてゴマ風味、もやし、と入れると、サッポロ一番塩ラーメンっぽくなってしまうのだ。 ここに魚介の旨みやとんこつ系の主張などを加えると、お店のラーメンの独自性が出るのだが、無難に作るとこうなってしまう。 麺は黄色っぽい中ぐらいの麺で、まあ、まあ、というところ。 味付玉子は良い仕上がりだった。 いずれにしても、このお店では味噌ラーメンのほうに軍配があがるな。 まあそれはそうだろう、だって店名に「みそ膳」って書いてあるし(笑 ・待ち時間指標「WTR」の解説はこちら ★新宿エリアのラーメン情報を完全網羅!あらおの新宿ラーメンVagabond本館はこちら http://keiarao.daa.jp/ramenfro.htm #
by keiarao18
| 2006-08-07 23:42
| ラーメン記録(東京駅近辺)
■めん処翔(日本橋)
場所:中央区日本橋2-10-2。日本橋高島屋の裏手、高島屋駐車場の脇。 営業時間:11:00~23:00 定休日:日 2006/6/30 食したもの:特製つけ麺 種別:魚介系ダブルスープ(醤油) price:850円 【新評価基準】 スープ:★★★☆☆ 麺:★★★☆☆ 総合:63点 店についてから食すまでの待ち時間:12分 WTR:0.847 小さい子連れで…×(不向き)(カウンターのみだがまあまあ広い。デパそばでもあり時間を選べばなんとか・・・) 日本橋近辺ではまともなつけ麺をいただけるこちら、かなり重宝なお店である。 しかし今回食べると、やや印象が違った。 しょっぱくて柚子胡椒満開のつけだれがさらに極端になり、個性的ではあるが望んではいない方向に味が進んでいる感じ。 麺はさておき、茹でおきのモヤシもブツブツに切れていて食べにくい。 近辺のサラリーマンや、なぜか女性客が多いが、この味わい&待ち時間を加味すると、以前ほど積極的に推せない。 さまざまなバリエーションのラーメンを出して新機軸を訴えるのもいいが、本流の味と仕込みの丁寧さは失わないでほしい。 誠実そうな店主でもあり、改善に期待。 ・待ち時間指標「WTR」の解説はこちら ★新宿エリアのラーメン情報を完全網羅!あらおの新宿ラーメンVagabond本館はこちら http://keiarao.daa.jp/ramenfro.htm #
by keiarao18
| 2006-08-07 23:40
| ラーメン記録(日本橋)
▲由○(よしまる)(八重洲)
場所:中央区八重洲1-8-9。東京駅八重洲中央口から日本橋方面へ。八重洲仲通りぞい。 営業時間:11:00~23:00 定休日:日・祝 2006/6/27 食したもの:正統博多らーめんと特選明太ごはん 種別:とんこつ(九州) price:830円 【新評価基準】 スープ:★★★☆☆ 麺:★★★☆☆ 総合:69点 店についてから食すまでの待ち時間:5分 WTR:0.909 小さい子連れで…△(可)(テーブル席あり、昼休み以外ならそれほど混まない) 「福のれん」の店舗形態変更。 「福のれん」は典型的な平均程度のレベルの博多系とんこつラーメンのチェーン店だったのだが、業態変更して、よりシックな店内になり、少し内装もきれいになった。 しかし、肝心の味自体の変化はよくわからず・・・。 単価も大きく上がっているわけではないし、イメチェンによるてこ入れ、ということだろうか。 まあ似たような博多系ラーメンのお店は多いので、差別化は必要だと思うが、肝心の味がもっさりしているので、めざす方向がはっきりしない。 味のほうだが、スープはスタンダードな博多系とんこつ。以前より若干マイルドになったかもしれない。 麺も同じく極細ストレートの普通の九州タイプ。なのだが一部スープの中で束状になって固まっていた。 麺捌きのオペレーションに問題があり、大きな減点要因。 もうすこし高級路線を打ち出すとか、あるいは味に個性を主張するだとか、次世代博多とんこつ(「博多とんこつ2.0?」)みたいな気概を見せてほしかったが、そういった感じでもないようだ。 まあ場所柄ランチタイムにこのクオリティ、この価格、この待ち時間であれば、また利用する可能性はあるのだけれども、積極的に行きたい、というよりも、まあ仕方ないかここでもー、という感じの利用になりそう。 ・待ち時間指標「WTR」の解説はこちら ★新宿エリアのラーメン情報を完全網羅!あらおの新宿ラーメンVagabond本館はこちら http://keiarao.daa.jp/ramenfro.htm #
by keiarao18
| 2006-08-07 23:36
| ラーメン記録(東京駅近辺)
◆青葉(御徒町)
場所:台東区上野5-20-3 御徒町駅からガード下を秋葉原方面へ、「御徒町ラーメン横丁」内。 営業時間:11:00~23:00 定休日:無休 2006/6/26 食したもの:特製つけめん大盛り 種別:魚系ダブルスープ(つけ) price:1000円 【新評価基準】 スープ:★★★☆☆ 麺:★★★☆☆ 総合:60点 店についてから食すまでの待ち時間:10分 WTR:0.833 小さい子連れで…×(不向き)(カウンタのみ) 久々にこちらの「つけ麺」が食べたくなって訪問した。 ここ「青葉」御徒町店は「御徒町ラーメン横丁」の一角を占める人気店だが、「青葉」のラーメンをいただけるわりにはまあまあ空いているのが利点である。 ただし、味は若干落ちる。 この日のつけ麺も、スープがしょっぱく、さらに、麺の最後のほうがブチブチ切れていた。 まあたいして待たなかったので、それと引き換えではあるのだが、これがあの「青葉」の支店、と思って食べに来るとがっかりすること必至だ。 ブランド名がなくて偶然食べた一杯ならこのぐらいでも十分満足なのだが、期待値が高いだけにがっかり度も大きい。 それだけ書くと、有名店の支店であることはハンディキャップのような気もするが、一方で有名店の看板を掲げるだけで集客力があるわけだから、それぐらいの期待値はあって当然である。 というわけで、現状としては、 ・看板に負けてる ・このクオリティで1000円は高い と言わざるを得ない。 がんばっていただきたいものである。 ・待ち時間指標「WTR」の解説はこちら ★新宿エリアのラーメン情報を完全網羅!あらおの新宿ラーメンVagabond本館はこちら http://keiarao.daa.jp/ramenfro.htm #
by keiarao18
| 2006-08-07 23:35
| ラーメン記録(秋葉原~上野)
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