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■めん処翔(日本橋)
場所:中央区日本橋2-10-2。日本橋高島屋の裏手、高島屋駐車場の脇。 営業時間:11:00~23:00 定休日:日 2006/6/30 食したもの:特製つけ麺 種別:魚介系ダブルスープ(醤油) price:850円 【新評価基準】 スープ:★★★☆☆ 麺:★★★☆☆ 総合:63点 店についてから食すまでの待ち時間:12分 WTR:0.847 小さい子連れで…×(不向き)(カウンターのみだがまあまあ広い。デパそばでもあり時間を選べばなんとか・・・) 日本橋近辺ではまともなつけ麺をいただけるこちら、かなり重宝なお店である。 しかし今回食べると、やや印象が違った。 しょっぱくて柚子胡椒満開のつけだれがさらに極端になり、個性的ではあるが望んではいない方向に味が進んでいる感じ。 麺はさておき、茹でおきのモヤシもブツブツに切れていて食べにくい。 近辺のサラリーマンや、なぜか女性客が多いが、この味わい&待ち時間を加味すると、以前ほど積極的に推せない。 さまざまなバリエーションのラーメンを出して新機軸を訴えるのもいいが、本流の味と仕込みの丁寧さは失わないでほしい。 誠実そうな店主でもあり、改善に期待。 ・待ち時間指標「WTR」の解説はこちら ★新宿エリアのラーメン情報を完全網羅!あらおの新宿ラーメンVagabond本館はこちら http://keiarao.daa.jp/ramenfro.htm
by keiarao18
| 2006-08-07 23:40
| ラーメン記録(日本橋)
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